热点资讯APP开发业务 新西兰破费左迁！高端餐厅被动下凡，撤桌布、改菜单……
最近有心爱庸碌去高端餐厅吃饭的一又友，
发现了个怪风物：
好多高端餐厅的白色桌布被撤掉了。
与这张象征着高端的桌布一同渐渐终结的，
也许是所有高端餐饮行业......
01
“Fine dining\"已死？
白桌布、红羽觞、爵士乐，
Fine dining餐厅里的老三样，如今有一个可能要退出历史舞台了。
新西兰越来越多高端餐厅撤下了白色桌布，将餐厅打形成愈加年青当代的嗅觉。 与之通盘调治的，还有营销念念路。
Fine Dining，中语译作雅宴，也被直白地翻译成“高端餐饮”或“精细餐饮”。
新西兰高端餐厅之一Tala的厨师Henry Onesemo曾提到，提及Fine Dining，他第一个意象的即是“它必须是桌布，它必须是有要领委果立”。
吃Fine Dining精雅氛围感和典礼感，前菜、主食、甜品等次序上桌，门客们享受着所有经由。
不少Fine Dining亦然采选套餐制，以奥克兰曾经关门的Pasture餐厅为例，375纽币提供20多个菜，3个半小时渐渐上桌，门客们有的是财富和技术，不急不慌渐渐享用。
旧年就有媒体连络过“Fine dining是否已死”的话题，好多迹象标明，“唐顿庄园”式的老派高端餐厅，正在渐渐腐朽。
举例银器办事（silver service），侍者托着银色托盘，将食物端上桌的场景曾经在新西兰餐厅澌灭很长一段技术了。
“它曾经渐渐退出东谈主们的视线了，”基督城餐厅Twenty Seven Steps的雇主Emma Mettrick说。
“咱们真是很久莫得看到提供银器办事（silver service）的餐厅了”。
02
“Fine dining\"下凡
不管是白色桌布的撤下，如故银色托盘的澌灭，齐在开释着一个信号：
高端餐厅越来越难作念了，不得不打亲民牌。
往时的几年里，新西兰的高端餐饮界哀鸿遍地。
2021年，开了47年，以牛肚、烤鸭和程序洋葱汤著称的Antoine's餐厅关闭。被称为“一个时间的终结”。
2023年6月，位于奥克兰Karangahape Rd的Alta餐厅倒闭，在倒下之前，它也“孔殷拒抗”过，作念过不少尝试。
调治菜单
举例去除套餐的戒指，将菜单转念为不错解放点菜的形式。让不想花高价买所有套餐的门客，也有契机进来用餐。土产货媒体称这是“餐厅试图让流浪汉坐在座位上的终末戮力”。
但这依然于事无补，这家餐厅最终如故以倒闭终了。
餐厅Lillius亦然弃取了这样的战略，增多了单点菜单，当今餐厅凑合撑住。
高档餐厅在尝试“年青化”“子民化”的蹊径上越走越远。
餐厅左迁
本年事首，新西兰高档餐厅Sid at The French Café一分为二，拆分为两个餐厅。
一家新的前卫失业餐厅Anise，有70个座位，主淌若作念亚洲菜，另一个是The French Café，有纯粹30个座位。
两家餐厅的格调齐从严肃高端，APP开发资讯白色桌布被悄然撤下，颐养为愈加灵通狂妄，菜单的格调也作念了调动。
03
“一稔拖鞋吃大餐”
跟着“Fine dining\"餐厅渐渐地跌落神坛，好多严肃的着装条件的餐厅礼节也变得不再严格。
西装革履才调相差高档餐厅的历史室迩人远。
在新西兰的餐饮界，“除非是独特场合，一般情况下任何打扮齐是满盈不错吸收的”。餐厅协会首席现实官Marisa Bidois说。
只消你风光，一稔拖鞋去高档餐厅吃饭也不瑕疵。
不管跟着经济下行，好多东谈主只在蹙迫场合举例寿辰、成亲记念日等日子才去高价餐厅，是以如故会自愿的盛装打扮一下。
04
平方餐厅也不好干
酸心的不仅是高端餐饮业，平方的餐厅、咖啡厅也不好过。
最近奥克兰东区一家餐馆The Apothecary Licensed Eatery 就自降价钱，蛊卦门客。
他们推出了10纽币的早餐套餐，12\\15纽币的晚餐套餐。
“如果咱们不遏抑价钱，就必须缩小交易技术，然则咱们不想这样作念，咱们想留下这个优秀的团队。”
由于各人口袋里的钱越来越少，东谈主们不再弃取出门就餐。
西太平洋银行统计信用卡和借记卡往返的数据显现，与旧年同时比拟，往时三个月餐馆的支拨下落了9%。
05
奥克兰倒下的店铺
奥克兰本年有不少零卖和货仓场面关闭，其中不少是追随各人好多年的品牌，如今成了“时间的眼泪”。
Army and Outdoors
位于K-road的老牌部队左近商店，曾经是好多军事迷和储藏深爱者的宝地，如今曾经经关闭。
Conch Kitchen and Bar
这家以拉丁加勒比海为灵感的酒吧和餐厅，有着25年的历史，为奥克兰东谈主提供了好意思好的好意思食和音乐， 在 本年3 月关闭。
Flotsam & Jetsam
巴西籍球员韦林顿-席尔瓦自即日起正式成为青岛海牛足球俱乐部一员，他将身披37号球衣为球队而战，欢迎他的到来。
古董店Flotsam&Jetsam在运营了13年后，于2024年4月关闭了他们的Ponsonby商店，当前唯有网店。
Harvest by Huckleberry Grey Lynn
这家位于Grey Lynn的有机食物店，自1990年代初以来一直为West Lynn商店的主顾提供办事，本年5月干与计帐阶段。
Homeland
app开发位于市中心的餐厅和烹调学校也在本年4月关闭，原因是续租勤恳。雇主Peter Gordo尝试找一个新的方位别辟门户，但于今还没凯旋。
Kate Sylvester
本年4月，曾为Jacinda Ardern等东谈主提供前卫装备的的时装设想师 Kate Sylveste 文书，她设想在2025年年中关闭探求了31年的公司。
Roxy
夜总会Roxy在奥克兰开了12年，本年2月澈底关门。
Smith & Caughey
这家开了144年的百货大楼也将会在本年关闭，几代东谈主的共同转头将离去。
SPQR
开了32年的闻名餐厅，也撑不住了。
Wine Cellar
这家开了20多年的地下酒吧，将在本年8月与各人说邂逅。
一个个充满时间钤记的店铺和品牌离开，一家家瞠乎其后的餐厅渐渐向大师掀开大门。
时间的大水不行调动，概叹不再有效，只可恭候经济复苏，病树前头万木春，再行洗牌，重现盼愿。
ref:https://newsroom.co.nz/2024/07/17/lean-times-in-the-food-https://www.metromag.co.nz/food/food-restaurants/vanishing-tableclothshttps://www.thepress.co.nz/business/350047352/not-end-high-end-dining https://www.stuff.co.nz/life-style/food-drink/300948498/is-fine-dining-still-a-thing
https://www.stuff.co.nz/nz-news/350343088/closing-time-ten-retail-and-hospitality-places-auckland-has-lost-year