热点资讯APP开发业务 中国最能吃酸的省份，为什么是贵州？
“三天不吃酸APP开发业务
走路打蹿蹿”
酸 甜 苦 辣 咸
是中国饮食文化中的传统五味
不同地域饮食俗例的互异
酿成了各地东谈主民在食味上的特有偏好
光是这五味中的第一位 “酸”
就有着各式万般的服法
比如山西的醋酸、
川渝的泡菜酸、
云南的果酸……
但要说哪个地点 最能吃酸、最会吃酸
思必没东谈主能跟 贵州一决险峻
毕竟酸食和贵州东谈主民密不行分
在贵州任何一条长街胡衕中
都能找到和“酸”相关的店铺
贵州东谈主能把酸作念出千百种花样
完好意思颠覆了常东谈主对“酸”的贯通
app开发在贵州，万物皆可酸
酸汤
在贵州的“酸”千奇百怪，其中最为驰名的，就是源自黔东南地区的 非物资文化遗产——酸汤。贵州酸汤分 红酸汤和 白酸汤两种，用不同的食材发酵制作而成，各具风范。
红酸汤以鲜红辣椒、毛辣角（当地野野人茄）为主要原料，经落空后加入生姜、白酒、甜酒等援救原料，装坛发酵而成，以其特有的色（鲜红）、香（幽香）、味（醇酸、回甜）而著称。
由红酸汤制作而成的贵州好意思食罪孽累累，酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤猪脚、酸汤肉圆、素酸汤……一碗红酸汤下肚，才是竟然开胃消暑。
相较红酸汤，白酸汤的知名度并不高，它主要用淘米水或用米汤酿造而成，汤色乳白，气息芳醇，有回甜感。因为滋味清淡，还平时引起外地门客的曲解，合计是兑了水。殊不知黔东南的苗家，从来吃的就是这种温煦甘醇的酸。
用白酸汤加入当地的木姜子油和青花椒来煮牛肉，低调地酸衬出了牛肉的丰好意思，一时辰酸、鲜、香、厚兼具。
糟辣椒
贵州的糟辣酸以 鲜辣椒为主要原料，将鲜辣椒洗净加工成辣酱，加上姜米食盐、甜酒一皆置入坛中，盖上坛盖，围上坛盘水，腌制一段时辰即可食用。
贵州东谈主常用糟辣椒来炒菜，常见的有糟辣椒蛋炒饭、糟辣椒炒折耳根等，糟辣椒炒菜不仅其色橙黄、鲜亮诱东谈主，况兼酸香扑鼻、滋味鲜好意思。
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独山三酸
贵州每个地区都有我方的牌号酸，最极度的等于黔南有名的“独山三酸”： 虾酸、臭酸、盐酸，这里的酸不再随和，而是往臭味和怪味一齐绝尘而去，追求的就是味觉上的冲撞感。
虾酸是用洗净河虾发酵，再将发酵过的河虾与顺应的甜酒、辣椒面、木姜籽拌在一皆，然后置入坛中再次发酵而成。舀出虾酸，用菜油将其炒出香汁，倒进主菜炒熟后顺应减小火力，APP开发资讯撒上葱蒜、姜米盐辣等佐料便可食用。虾酸的滋味刚运转闻起来可能很难接收，可是吃了之后却是一口比一口上面。
臭酸以凤仙花为主料，经窖藏后取其汁水，配以糯米甜酒、木姜子、金银花等物坛酿而成。制作流程中，凤仙花苗和青菜等原料经过当然发酵，产生了特有的臭味和香味。臭酸虽闻起来臭，但吃起来却汁浓味香，具有开胃、增进食欲等功效。在当地，臭酸常被用来烹调各式食材，臭酸肥肠更是餐桌上必不行少的一谈特色菜。
盐酸主要以独山土产货选育的青菜为原料，配以酸糟、冰糖辣椒、大蒜等辅料腌制而成，是布依族、水族、苗族等民族久负闻明的好意思食。独山盐酸菜香气扑鼻、后光娟秀、鲜香脆嫩、风范特有，常被用来制作盐酸扣肉等可口好菜，成为待客的上乘之选。
酸粉
在吃粉大户贵州，“酸”味还能被作念成东谈主东谈主都如获至珍的主食—— 酸粉。酸粉是一种质量软糯的半发酵米粉，酸粉里的“酸”，并不起原于调味品，而是米浆在高温作用下，卵白质在行将转动为酶时凝固，由此形成微酸的口味。
在酸粉的登程点地贵阳，酸粉一般用来制作素粉，一勺辣椒、一勺酸萝卜、几粒炸花生配上酸粉，就是贵阳东谈主咋吃都吃不腻的早餐。
赤水晒醋
在贵州赤水市一带，于今流传着一种传统古法制醋工艺逐一 赤水晒醋。赤水晒醋始于明朝万积年间，以当地优质大米、糯米、纯中药制作醋曲，经过蒸煮、酿晒、发酵等 30余谈工序制作而成，具有后光柔软、酸香爽口等特色。
酸菜
贵州的酸菜是由洗净的蔬菜，与稀释过的玉米面粉水夹杂后，装入密封坛子当然发酵而成，亦可用米汤替代玉米面粉水，滋味更佳。传统的酸菜作念法是不加盐的，腌过的汤还不错用来腌制其他食品，搭伙出更丰富的滋味，是许多贵州东谈主刻骨铭心的家乡味。
酸笋
酸笋是布依族一味热切的调味品，布依酸笋鱼精选黔西南高原自豪条目下滋长出的野生小番茄，加上一碗结拜的布依酸笋丝一皆熬制，酸鲜可口。汤底煮开后下入惩办好的南盘江鲜鱼，配上素有贵州平地好意思食灵魂之称的小米辣沾水，令东谈主胃口掀开。
贵州的酸
可温煦可利害
可克制可放飞
酸得千折百回、姿态万千
在过往的岁月里
风范特有的贵州“酸”
陪贵州东谈主走过了蜿蜒大山
成了潜入贵州东谈主骨髓里的滋味
这酸的背后
是贵州东谈主实质里的热辣遒劲
亦然多民族文化碰撞出的生生束缚
这个夏天来贵州吧
让不被界说的“酸”味
占据你的扫数味蕾
起原：匹夫关怀