“小饼如嚼月，中有酥与饴。”又是一年中秋将至，本年准备吃什么馅儿的月饼？近日，山西特点的“空壳月饼”激发购买慷慨，“山西空壳月饼火了”冲上抖音热榜第一。
行为中国传统好意思食之一，月饼的历史悠久，月饼出产销售企业当然也属于传统产业。在这个鸿沟，不乏领特等百年历史的中华老字号。降生于山西太原的双合成，即是一家老字号食物企业，公司品牌创立于近200年前的清朝谈光年间。在双合成的产物体系中，月饼占有绝顶的重量，公司月饼衔接25年被国度评为“中国名饼、名牌月饼”。
品牌虽“老”，但双合成的计较手法和理念却很“年青”。连年来，公司开辟了短视频和直播渠谈，通过在抖音平台开设旗舰店，卖出了跳跃26万单月饼产物。借助于握续深耕抖音电商渠谈，双合成正从一家山西区域性企业，成长为宇宙性食物企业。
196岁的老字号繁华重生
双合成是当之无愧的中华老字号，这个品牌创建于1828年，于今已有196年历史。双合成以民间传统糕点、月饼为出产干线，旗下“郭杜林晋氏月饼”制作武艺早在2008年就被列入国度非物资文化遗产名录。“郭杜林晋氏月饼是由太原一家糕点铺的郭姓、杜姓、林姓三师徒发明，后东谈主为回来三位师父，便将其定名为郭杜林月饼。”太原双合成食物有限公司董事长兼总司理、郭杜林晋式月饼制作武艺非遗传承东谈主赵光晋先容。
赵光晋
本年73岁的赵光晋，还是从事糕点行业53年，而与双合成的结缘则始于1985年。其时，双合成是一家有着56名职工、20多名退休工东谈主、亏欠十几万的小国有企业，账上现款不到1000元，固定财富还不及3万元。赵光晋即是在这种情况下，临危解任被调到双合成担任司理。
在调到双合成之前，赵光晋在山西铁路建造兵团当过工东谈主，也作念过售货员，其后又成了糖业烟酒公司的糕点工东谈主。靠着安祥肯干和勉力拼搏的精神，赵光晋一步步升任副厂长。
可能连赵光晋我方齐没思到，调到双合成后，这一干即是近40年，况兼把双合成从一家面临倒闭的小企业，作念成了一家领有2000多名职工、上千个产物品种、200多家连锁专卖店的大型概括食物企业。
沿路走来，其中的重荷，赵光晋最明晰。
“其时的双合成如故‘前店后厂’的格局，店面唯有60普通米，老屋子年久失修，到处漏雨。”赵光晋说，但这还不是最严重的。企业效益不好，工资开不了，职工不肯上班，出产缺资金、销售缺渠谈，才是摆在赵光晋眼前的最浩劫题。
其时，为了周转企业，赵光晋思尽了倡导。为了扭转企业错误，赵光晋开启大刀阔斧的革新，竖立了沉静核算、自主计较、自诩盈亏的经济实体。但要害的，是让企业先活下去。
她找职行状念使命，让大众从我方家里拿钱，支柱双合成把中秋节的月饼先作念起来。临了，几十个职工凑了8.3万元，作念了12万斤月饼。当年中秋节，这些月饼销售一空，赚了3.4万元。
初战奏效，给了赵光晋信心，也让职工看到了但愿。而后，赵光晋携带双合成走上速即发展的谈路。
73岁的“辫子姐姐”勇敢触网
尽管还是年过七旬，头发斑白，但赵光晋老是衣服碎花大襟上衣、扎着两条麻花辫，这是她展现给外界的一贯形象。亦然因此，赵光晋被称作“辫子姐姐”。
赵光晋说，她梳辫子是从2008年北京奥运会担任奥运火把手时开动的，其时还是50多岁的她，两条辫子特殊把稳。但这种反差也带来不少质疑，“说啥话的东谈主齐有”。
其实，郑州app开发这两条辫子背后，还有一段鲜为东谈主知的故事。“我其时即是梳着两根辫子来的双合成，其后办企业劳心劳力，顾不上打理，就把辫子剪了。”赵光晋说，之是以在2008年又扎起辫子，“是其时刚好赶上双合成经由改制后的又一次换脸，我是但愿这两根记号‘年青’的辫子能让我像初进双合成时雷同有活力”。
赵光晋敷陈种种糕点制作武艺
不难发现，在企业计较上，赵光晋一直勇于革命、尝试。早在2015年，双合设立开动了电商运营，通过互联网拓展销路，并引进专诚的东谈主才。
到了2019年，跟着短视频和直播电商的兴起，双合成又紧跟潮水，向这一鸿沟进击。起始，在抖音平台打造了“辫子姐姐”个东谈主号，主要由行为国度非遗传承东谈主的赵光晋展示、传播郭杜林晋氏月饼制作武艺。其后，又打造了抖音@雙合成Good and Good旗舰店，并开统又名店铺，全面发力抖音电商。
“当年通过货架电贩子人只看标题和销量，很少有东谈主通过确定页去了解品牌和产物。在抖音电商，咱们能通过短视频和直播，全面敷陈产物，以及产物背后的故事，让更多东谈主了解山西有故事的东谈主和品牌。”双合成电商细致东谈主先容。
对这一新式电商格局，赵光晋也颇有感叹。“咱们是老字号，也一直按照传统格局在作念。但到了互联网期间，咱们也要与时俱进。”赵光晋说。
2021年，公司电商团队刚开动尝试在抖音上直播卖货，“一场直播下来，卖了接近10万元的月饼”，这让赵光晋恍悟到抖音电商弘远的传播力和平台用户的消勤恳。“颠覆了咱们的领悟，蓝本产物还能这么销售。”赵光晋说，借助抖音电商的推选技艺，“只消有好产物，一会儿就能让宇宙网友齐知谈，这个力量真的太大了”。
现时，双合成针对门店销售、季节性产物和日常销售等，打造了4个直播间，有8名专职主播。仅双合成官方旗舰店销量就超26万单，其中，一款双合成正统晋式蛋月烧月饼销量跳跃7万单。
安全才是产物最佳的口碑
“为什么到了中秋节，大众齐开心拿上月饼，去送给父母和九故十亲，月饼带着一种传承、一种文化、一种精神和一种祝颂。月饼仅仅一种载体，载体背后是文化，是咱们的民族精神。”岂论是在短视频中，如故在直播间里，赵光晋齐会不断西宾晋式月饼的制作工艺和背后的文化传承。
在她看来，这不仅是我方行为非遗传承东谈主的职责地方，更是但愿能让当下的年青东谈主了解、心爱老字号。现时，赵光晋还会每每在直播间里与粉丝互动。“我直播不可一直在卖产物，不可为了卖产物而卖产物。”赵光晋说，她主要在直播间讲故事，“许多产物齐是有故事的”。
app赵光晋以销量最高的蛋月烧月饼为例说，蛋月烧是从蛋糕校正提高而来，“看着粗略笨笨的，实验上这个月饼还是作念了100年，越来越受耗尽者心爱”。时于当天，蛋月烧还是成为晋式月饼的特点代表。
跟着中秋节周边，借助抖音电商“全域艳羡电商”的上风，包括双合成在内，该平台月饼耗尽握续走俏。抖音电商数据深切，从价钱方面看APP开发资讯，售价200元以下的月饼占比超90%；从商品方面看，月饼产物的丰富度也在不断增多，动销商门户同比增长80%足下。